Rollitos ligeros de arroz rellenos de pescado ( 2 personas ).

Gluten: NO. Lactosa: NO. Proteínas de leche de vaca: NO . Azúcares añadidos: NO. Vegano: NO. Calorías: 267. Coste: 5€.

Ingredientes: 2 filetes de abadejo, o merluza o pescadilla o cualquier pescado blanco que os guste, un cuarto de lechuga iceberg, 2 cucharadas de mayonesa light si es posible, 6 obleas de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja y una de semillas de sésamo. Llevamos a ebullición y cocemos el pescado unos dos o tres minutos, dependiendo del grosor. Escurrimos y reservamos.  Calentamos agua en un recipiente que quepan las obleas y las vamos introduciendo una después de otra hasta sumergir las 6 obleas. Hay que decir que estas obleas tienen solo 33kcal cada una. Se rehidratan muy rápido así que en un minuto iremos sacándolas y escurriéndolas en un paño limpio, Para que no se rompan es mejor formar los rollitos en el mismo paño.

Cortamos la lechuga en juliana muy fina y mezclamos con el pescado que desmigaremos con un tenedor y las dos cucharadas de mayonesa, yo para que fuera sin lactosa la hice con un huevo, aceite vegetal, sal y zumo de limón pero sirve la comprada. Iremos rellenándolos poniendo el relleno en el centro, doblando primero las esquinas más cortas y después las más largas formando un paquetito. Los iremos poniendo en una bandeja de servir. Para la salsa unimos la soja con una cucharada de mayonesa y mezclamos muy bien. Vertemos por encima un chorrito de salsa y espolvoreamos algunas semillas de sésamo. Servimos con la salsa restante para el que quiera añadir un poco más de sabor. Mirad que presencia!!.