Fideuá expres de marisco ( 1 persona ).

Gluten: SÍ. Lactosa: NO. Proteínas de leche de vaca: NO. Azúcares añadidos: NO. Vegano: NO. Calorías: 365. Coste: 4€.

Ingredientes: aceite de oliva, un ajo, 5 o 6 almejas o mejillones, 2 tazas de caldo de pescado, 5 o 6 anillas de calamar, una cucharadita de colorante alimentario, una taza de fideos gruesos, 2 o 3 gambones, pimienta molida, un trozo de pimiento verde y otro rojo, sal y tomate concentrado una cucharadita o dos cucharadas de tomate triturado. Yo siempre suelo tener caldo de pescado pero si tenéis que hacerlo pondréis a cocer agua con un puerro, una cebolla, una zanahoria y un par de colas de rape y lo dejáis hervir unos 15 o 20 minutos, lo coláis y listo. Pondremos en una sartén a sofreir con dos cucharadas de aceite, una cucharadita de sal y otra de pimienta, los pimientos y ajo cortados finos. A la vez marcamos los gambones en un lado de la sartén medio minuto por cada lado y reservamos. Así sueltan todo el sabor en el aceite y la verdad es que se nota, si quieres más sabor aún podéis quitarles las cabezas cuando estén marcadas y estrujarlas apretando con la cuchara de palo. Después deshechamos las cabezas y reservamos los gambones. Para concentrar más los sabores yo lo que hago es que trituro el sofrito con un poco de caldo. Esto es a gusto, podéis dejar las verduras enteras perfectamente porque quedarán muy blanditas y aportarán contrastes de color.

En la misma sartén, que es donde quedan todos los sabores, añadimos las anillas de calamar y las almejas con el fuego fuerte hasta que se abran las almejas y se doren un poco los calamares. Añadimos también el colorante y el tomate ya sea concentrado como el de la foto o triturado. Removemos bien y añadimos la taza de fideos, podéis usar estos gruesos, también hay otros que están huecos y son algo más gruesos o simplemente poned los que tengáis, el gusto de la receta no cambia. y removemos bien para que se tuesten un poquito. Ahora añadimos el triturado que habíamos reservado y a continuación el caldo de pescado, dos tazas por cada una de fideos. Dejamos cocer unos 5 minutos y terminamos el plato en el horno a 220ºC durante 4 minutos. Si tunemos una sartén entera de hierro o acero se mete directamente al horno, yo como no tengo la pase a una ollita de barro. Ponemos encima los gambones antes de meterla al horno para que se acaben de hacer. Veremos como se acaba de consumir todo el caldo en el horno y si ponemos fideos más finos veremos como se "erizan" hacia arriba. Podemos servir con un poquito de mi alioli de yogur y unas rodajas de limón. Una copita de vino y a degustar!!.