Gazpacho de pepino sin pan ( 2 personas ).

Gluten: NO. Lactosa: NO. Proteínas de leche de vaca: NO. Azúcares añadidos: NO. Vegano: Sí. Calorías: 50. Coste: 1€.

Ingredientes:aceite de oliva, un vaso de agua, ajos al gusto, cubitos de hielo, pepinos (estos son de mi huerto urbano), sal y vinagre.Dependiendo del tamaño de los pepinos que vosotros tengáis podeis añadir más o menos hielo y agua, yo lo hice con las proporciones que hay en la foto. Pelamos los pepinos y los troceamos, añadimos el vaso de agua (si está fría mucho mejor), dos cucharadas de aceite de oliva, el vinagre, los ajos pelados, el vinagre y la sal. Ponemos los cubitos de hielo y batimos todo hasta que esté uniforme. Yo he puesto una cucharada de vinagre de jerez pero poned el que queráis e id probando.

A veces con el hielo cuesta un poco pero yo prefiero batirlos junto con todos los ingredientes, también se pueden añadir después pero tiende a separarse en dos capas, se queda el sedimento abajo y el agua arriba y hay que mezclarlo cada vez. Se queda toda la pulpa del pepino, a mí personalmente me gusta dejarla porque además así es mucho más saciante pero si queréis que esté completamente líquido lo podéis pasar por un colador y listo. Si lo servís así en una cena además de fresquito quedará muy vistoso.