Bizcocho casero de yogur con mango y coco ( 8 raciones ).

Gluten: SÍ. Lactosa: SÍ. Proteínas de leche de vaca: SÍ. Azúcares añadidos: SÍ. Vegano: NO. Calorías: 375. Coste: 3€.

Ingredientes: aceite de girasol, azúcar moreno, coco rallado, harina de trigo, 3 huevos, levadura química, un mango, éste concretamente me lo ha regalado mi amiga Berta de Vélez Málaga cogido directamente del árbol, y un yogur natural sin azúcar. Para esta receta utilizaremos las medidas del vaso del yogur.Pelamos el mango y lo troceamos, lo trituramos junto con los huevos, un vasito de aceite de girasol, un yogur natural y lo trituramos todo.  Quedará una crema fina y la reservamos. Precalentaremos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC. En un bol mezclamos dos medidas de azúcar moreno, tres medidas de harina, una medida de coco rallado y un sobrecito de levadura química.

Cuando tengamos mezclados todos los ingredientes secos hacemos un hoyo en el centro y vertemos nuestra crema. Mezclamos todo con las barillas eléctricas o con una barilla manual si preferís hasta dejar una mezcla homogénea. Untamos un molde para horno con unas gotitas de aceite vegetal y vertemos nuestra mezcla. Horneamos en el horno con calor arriba y abajo a 180ºC durante 40 min. Cuando este tibio podemos desmoldarlo y decoraremos con un poquito de azúcat glas espolvoreado.